Что такое суши

В переводе суши означает «рис с чем-то еще». Очень маленькие порционные рисовые шарики не заполняются сырой рыбой автоматически. Они также доступны с овощами, огурцами, авокадо или сурими, филе из рыбы, заказать которые можно у компании Суши Морис.

Для суши используется особый короткозернистый рис, который при приготовлении становится липким и скрепляет суши. Классика суши называется Маки. Чтобы придать форму рису, его раскатывают на бамбуковой циновке. Затем рис смешивают с овощами или рыбой в скорлупе из высушенных прессованных листьев водорослей, называемых нори. Рисовые рулетики обмакивают в соевый соус, и есть зеленая, очень острая паста из хрена, которая называется васаби. Также с суши рекомендуется есть маринованные листья имбиря.

Из-за сложного производственного процесса и ингредиентов, которые должны быть свежими, суши сравнительно дороги. Но это тоже очень вкусно.
Суши - это блюдо, состоящее из кисло-сладкого риса с различными ингредиентами, такими как рыба, яйца или овощи. Они не только вкусны, но и полезны. Суши подаются в разных вариациях: как традиционные суши-закуски (нигири суши), как суши-роллы искусной формы (маки суши), или как разновидности суши, которые очень популярны у японцев дома (например, суши темаки). Суши чираши - это вариант, который подают в особо торжественных случаях. Суши - это тоже особое блюдо для японцев, и их едят не каждый день.

Нигири, Маки, Сашими: формы для приготовления с рисом и без него:

• Нигири - его также называют «суши ручной работы», потому что рис формируется в виде овального шара руками. Вы кладете сверху рыбу, сырую или приготовленную, морепродукты или полоски омлета, сурими и яйцо - затем можете обернуть начинку полоской листа нори, чтобы закуски не развалились;
• Маки - это рисовые булочки, которые придают форму бамбуковой циновке. Булочки по желанию наполняют рисом, рыбой и овощами, лист нори служит покрытием;
• Сашими на самом деле не относится к термину суши. Это способ приготовления сырой рыбы, которую едят без риса. Кусочки филе нарезают тонкими ломтиками и подают в качестве закуски. Для употребления здесь годится только абсолютно свежая рыба.