Статьи и журналы от "Измаил Онлайн"
Измаил Онлайн. Новости Измаила, погода в Измаиле, знакомства в Измаиле Погода в Измаиле на 10 дней Курс валют в Измаиле
загрузка...
Интересно

Заказать рекламу на этом месте

Поиск по сайту

Категории раздела
Всяко разно интересно из Интернета [488]

Измаильская почта
Логин:
@izmailonline.com

Пароль:


(что это)
Зарегистрироваться

Рекламка (А1)

А Вы как думаете?
Я не люблю в Измаиле...
Всего ответов: 175

Они читают И.О.


Заказать рекламу на этом месте

Именинники дня
Календарь праздников

Реклама (А2)


Заказать рекламу на этом месте

Это интересно
загрузка...

Реклама (А3)

Заказать рекламу на этом месте

Реклама (А4)

Заказать рекламу на этом месте

Поговори с Роботом

Реклама (А5)

Заказать рекламу на этом месте

Статистика сайта

Ходят по сайту: 2
Подглядывающих: 2
Почтенных горожан: 0





Locations of visitors to this page


Rambler's Top100
Яндекс.Метрика

МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов
Рейтинг@Mail.ru

Приветствую Вас, Подглядывающий · RSS 21.09.2017, 16:02

Главная » Статьи » Нетематические статьи » Всяко разно интересно из Интернета

Применение профессионального оснащения в области общественного питания.
Высказаться на Форуме | Поделиться c друзьями:

Профессиональное оборудование для кухни: пароконвектомат, расстоечный шкаф и пекарский шкаф

Организации быстрого питания и банкетного обслуживания, предоставляющие свои услуги гражданам Екатеринбурга, по нормам существующего российского законодательства должны предоставлять посетителям блюда, приготовленные с обязательным соблюдением всех пищевых технологий. И если самые простые гастрономические изыски можно сделать на традиционном кухонном оборудовании, то более комплексные блюда требуется делать с использованием оборудования профессионального типа.

Пароконвектомат

Пароконвектомат относят к нагревательному оборудованию, действие которого основано на одновременном использовании принудительной конвекции и пара. Функциональность данного устройства весьма велика: при приготовлении блюд, которые требуют нагрева компонентов, в 7 из 10 случаев пароконвектомат без проблем справится с поставленными задачами без использования иного кухонного инвентаря.

Такое изделие способно исполнять в совокупности функции, которые по отдельности выполняют пароварка, конвекционная печь, пищеварочный котёл, электрическая плита, сковородка и жарочный шкаф.

Пароконвектомат действует в следующих режимах: конвекция - зачастую используется при выпекании или жарке (безпаровой режим, который допускает нагрев воздуха от +30°С до 250°С); готовка на пару - режим пропаривания при 100% паре и условиях от +80°С до +120°С; обработка низкотемпературным паром; комбинированная обработка, допускающая ручную установку температуры и нужного количества пара; регенерация Finishing.

Заказать в Екатеринбурге пароконвектомат можно на 3-6, 6-10 и 12-24 уровней.

Пекарский шкаф

Пекарский шкаф применяется поварами не только для выпечки хлеба и сдобы, но также и для приготовления овощей, мяса или рыбы, и иных блюд. Такое приспособление может иметь несколько камер (1-4), что позволяет подбирать пекарский шкаф, соответствующую объемам изготовления конкретного предприятия.

Нагревание внутри пекарской камеры происходит благодаря ТЭНам, размещённым с обеих сторон камеры - снизу и сверху. Расположены нагревательные компоненты за экранами внутренней обшивки. В камеру размещают хлебопекарские формы и противни. Нагревание исходного продукта производится за счёт того, что форма с продуктом контактирует с нижней частью устройства, как раз с той, где располагается ТЭН. Нагреватель, который расположен сверху, подогревает воздух, который обдувает приготавливаемое блюдо. Перемещение воздуха осуществляется естественным образом, без внешнего воздействия.

Расстоечный шкаф

В таких городах, как Екатеринбург расстоечный шкаф применяют предприятия быстрого питания, хлебные заводы, фирмы, которые занимаются выпуском хлебобулочной продукции, заведения, где есть свои столовые и прочее. Такого рода оборудование нужно для правильного приготовления к выпечке дрожжевого или замороженного теста. Расстоечный шкаф не даёт тесту утратить свою пышность, после него выпечка получается весьма аппетитной и имеет красивую форму.

Создаются подобные шкафы с разным числом противней - 6, 8, 10.

Категория: Всяко разно интересно из Интернета | Добавил: Robot (13.09.2014)
Просмотров: 530 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0

Также Вам будет интересно:




Оставить комментарий:

Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Код *:
Карта сайта - RSS - Опечатки - Разработчикам - Партнеры - FAQ - Связь с администратором
Изготовлено и морально поддерживается студией "FolkWEB" © 2009-2017
При копировании материалов сайта просьба указывать в материале ссылку http://www.izmailonline.com/
Сайты, размещающие материалы "Измаил Онлайн" без ссылки, будут преследоваться по закону об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA)